知芝

---

近日，有旅居倫敦的KOL撰文吹捧倫敦的Fine Dinning質優料靚服務好。所謂術業有專攻，政經掛帥卻做食評已是隔行如隔山，今次錯得離譜，卻是源於政治經濟。

英國對外來肉類食物入口的稅收及限制非常高，日本A牛和澳洲M牛售價基本已在香港的三倍以上。

不要以為英國是環海國家就等同魚類優質。貴價海鮮中除了甲殼類的紅蝦和藍龍蝦（跟香港同價）外，深海刺身級海魚是非常貴（兩倍）。

人工方面，同一職級的廚師在倫敦的人工稅後多了30％，怎麽可能倫敦的米芝蓮餐廳會比香港好？

該名KOL提到一個詞語：有星。

所謂：行家一伸手，便知有沒有。米芝蓮的等級劃分之嚴格，絕非差了一粒半粒可比。米芝蓮以賣車呔起家，最原初的定義是：一星：值得順路架車前往。二星：值得安排行程前往。三星：只要和餐廳身處同一城市，就值得前往。何等樸實無華！三星背後所代表的卻是一次用餐的完美體驗，由安排入座、視野、聽覺、觸感、餐具、餐單、服務的完整評價。又豈是一句「有星」足以區分？

我們遠走他方，就是怕立場先行，無視真相的社會。偏偏卻出了無數為吹而吹的奇文橫行。

從前有個孩子喜歡吃芝麻，父親為鼓勵他學習，就跟他訂了個規定，每背一句古文中有一個「之」字音的句子，就可以吃一把芝麻。

孩子說了一句：「知之為知之，不知為不知，是知也。」

一座皆驚。

所有圖片由作者提供

---

PREVIOUS ARTICLES