品茶小知識和茶趣

---

在華人社會，每天泡茶品茗已經成為生活中不可或缺的一部分。但相信大半也不求甚解，就是把茶葉扔進壺里，灌入最熱熱水，認為水滾必然茶靚，其實這是個謬誤。

我們就一起來了解一些品茶的小知識，讓泡茶成為一種樂趣，同時能夠在品茗中感受心靈的寧靜，與朋友共享品茶的樂趣。

首先要理解基本的茶葉分類，這樣才能把茶葉泡出最佳的𩐳味。

1. 綠茶 (例如: 龍井，碧螺春) - 水温: 75-85°C

2. 白茶 (例如: 壽眉, 白毫銀針) - 水温: 75-85°C

3. 黃茶 (例如: 君山銀針,蒙頂黄芽) - 水温: 75-85°C

4. 青茶 (例如: 鉄觀音，凍頂烏龍，黄金桂) - 水温: 85-95°C

5. 紅茶 (例如: 正山小種，祁門紅茶) - 水温: 100°C

6. 黑茶 (例如: 普洱，六堡) - 水温: 100°C

外出用膳也能品嚐好茶?

關鍵在於掌握好浸泡的時間。無論是什麼茶葉，都需要合理搭配和控制好浸泡的時間。長時間邊浸邊喝不僅會令茶味變苦澀，還有可能把不好的成份溶出來，包括農藥殘留、重金屬等有害物質。外出用膳時，可以要求侍應多給一個"吉壶"，再控制好茶葉浸泡的時間，把整壺茶倒進"吉壶"，這樣就能長時間品嚐到最佳的茶味，即使是用再高價的茶葉也不是白白浪費。

茶藝還有一些小禮儀需要注意：「茶滿欺人，酒滿敬人」

對客人先敬茶，這是一種表達尊重的方式。但要記住，茶倒到七分滿，剩下的三分是給人情和尊重的。這樣才能充分體現尊重和文化涵養。在替客人倒茶時，也要注意不能過多或太滿，滾燙的茶倒滿可能會燙傷對方的手，而且也不能讓對方立即品嚐，這是對客人失禮的表現。所以大家千萬別把酒文化弄到茶文化裡啊。

希望大家透過這些小知識，更能夠享受品茶的樂趣，讓每一杯茶都成為一種愉悅的體驗。

讓我們一起享受品茶的樂趣，發現其中的文化和藝術。不管是自己一人靜靜品茶，還是和朋友聚在一起論茶，這都是一種生活中美好的時刻！

所有圖片由作者提供

---

PREVIOUS ARTICLES