「泡茶時的第一泡茶，該喝還是倒掉？」經常會有人爭論，無非分為兩派，一個是能喝，一個是不能喝。

第一泡茶喝還是不喝，與茶葉品種、個人習慣、飲茶場景有關，並沒有特別的規定絕對能喝不能喝。一般而言：

1：綠茶、白茶、黃茶、茉莉花茶、優質台灣高山茶、東方美人茶,第一泡往往是茶葉的精華，如若不喝，總感覺浪費。

2：岩茶、紅茶、普洱、黑茶、鐵觀音、烏龍茶、鳳凰單叢第一泡不喝，原因是醒茶（也稱洗茶、溫潤泡），喚醒茶的活力，而這幾類茶在製作過程中可能會有些灰塵或者「髒」東西。

3：陳年老茶第一泡不喝，例如老普洱、老岩茶、老黑茶等，這類茶葉還是建議洗一遍，原因是茶葉在長年存放過程中會進行轉化，第一泡可以洗掉轉化完的「塵味」，年份再久遠的老茶甚至第二泡也不喝。

在茶藝的泡茶過程，第一泡茶湯通常被稱為「洗茶水」，都會直接倒掉不喝。至於「倒掉不喝」的理由，一般有以下三種：

1.認為茶樹在生長過程中會噴打農藥，製成茶葉後有農殘，所以第一泡茶倒掉不喝是為了個人的健康考慮。心中有相同疑問的人，大多都是擔心「茶葉裡殘留農藥」的問題。擔心泡出來的茶湯裡頭，可能會有農藥溶解其中。因此喝茶的同時，也喝進了農藥。

2.茶葉在製作、運輸和保存時會沾染灰塵，「洗茶」的目的就是為了洗掉灰塵；

3.「第一泡乾茶還沒有充分蘇醒，茶葉內含物質溶出較少，喝起來沒有味道」等說法也比較常見。洗茶可以更好使茶葉蘇醒，煥發茶葉本身活力，使得香氣和滋味更好地被激發。有些黑茶、熟普之類甚至要洗上兩遍。

當然，就茶藝禮儀來說，不要給拜訪的客人喝第一泡茶。這種場合要求洗一次茶，有尊重和待客之道的意味。另外，第一泡茶一般比較寡淡，味道還沒有釋放出來。為了顯示對客人的重視和尊重，第一泡茶還是倒掉的好。

其實，現代茶園的管理方式越來越注重環保和健康，農藥使用已經受到嚴格控制。現代制茶的技術，工藝早已不是以前，乾淨的無塵環境，機器的多次篩選，以及嚴格的農殘檢測，所以大部分的正規茶品，都是合格的，品質優良的。尤其對於一些高山茶樹，由於生長環境良好，不需過多的人工參與，大部分也沒有打農藥。因此，即使是第一泡的茶，也不太可能含有有害的農藥殘留。同時可以選擇購買有機茶葉，這些茶葉通常不使用化學肥料和農藥，可以確保第一泡的茶是安全的。

就個人而言，除了陳年茶葉之外，其他的茶葉第一泡我都不會倒掉，因為茶葉是有物質組成，每一泡都會有大量的物質釋出，從第一泡至最後一泡，充分感受滋味、香氣的微妙變化，每一泡茶湯的變化都不容錯過。

總的來說，是否喝第一泡的茶是一個具爭議性問題。如果你非常在意農藥殘留的問題，可以採取一些預防措施，或者直接避免喝第一泡的茶。對於大多數人來說，正確的茶葉處理方法和合理的茶葉選擇是確保安全的最佳方法。但如購買的來歷不明或三無的劣質茶品，洗茶也無法達到洗去農藥或雜質的效果，只是自我安慰罷了。

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